Η τριγωνέλλα (fenugreek) είναι ένας σπόρος με έντονο, πικάντικο άρωμα. Χρησιμοποιείται παραδοσιακά για την τόνωση της γαλουχίας και είναι γνωστή για την ικανότητά της να βοηθά στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.

Ρύθμιση του σακχάρου: Τα σπόρια περιέχουν γαλακτομαννάνη, ένα είδος διαλυτής φυτικής ινώδους που επιβραδύνει την απορρόφηση των υδατανθράκων, συμβάλλοντας στη μείωση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα μετά το φαγητό και βελτιώνοντας την ευαισθησία στην ινσουλίνη.

Γάλακτος: Χρησιμοποιείται παραδοσιακά ως γαλακτογόνο (ουσία που διεγείρει την παραγωγή γάλακτος) σε θηλάζουσες γυναίκες.

Σίδηρος και μαγνήσιο: Πλούσιο σε σίδηρο και μαγνήσιο.